L’ultime expression du Grand Cru Les Blanchots. Depuis 1991, la cuvée de référence du Domaine Laroche est assemblée dans les caves historiques de l’Obédiencerie.
La réserve de l'Obédience
Chablis Grand Cru / Rive Droite
La magie d’un assemblage unique
Toutes les qualités du terroir du Grand Cru Les Blanchots du Domaine Laroche sont transmises au raisin qui est récolté et trié manuellement. Puis, chaque parcelle est vinifiée puis élevée séparément dans des barriques, fûts ou cuves, selon son profil. Ensuite, au début de l’été, la Réserve de l’Obédience est assemblée. Ne sont gardés que les meilleurs échantillons, ceux qui révèlent une finesse et un soyeux inégalés. L’objectif est de rester fidèle au terroir et de s’approcher du vin idéal s’il existe : fin, racé, complexe et intense mais minéral et capable de vieillir au moins vingt ans.
